Lediga jobb som Köksmästare och souschefer i Västervik

Kökschef till Brasserie AVA
Vill du sätta din prägel på en modern brasserieupplevelse vid Smålands vackraste kust?
Brasserie AVA söker en passionerad och driven kökschef som vill leda vårt kök in i nästa kapitel.
Om Brasserie AVA
Vi är en ny och ambitiös restaurangsatsning i hjärtat av Västervik, med fokus på säsongsanpassade råvaror, genuint hantverk och smakupplevelser. Här ska våra gäster känna sig välkomna oavsett om de kommer för en affärslunch, en romantisk middag eller ett glas vin och kolla på den underbara utsikten.
Rollen som kökschef
Som kökschef hos oss blir du den kreativa och organisatoriska motorn i köket. Du ansvarar för att:
Utveckla och uppdatera menyer i samarbete med restaurangledningen
Säkerställa högsta kvalitet på matlagning och presentation
Planera och leda köksteamet, inklusive schemaläggning och rekrytering
Ansvara för råvarubeställningar, lagerhållning och kostnadskontroll
Driva ett kök med fokus på hållbarhet, hygien och arbetsmiljö



Vi söker dig som
Har flerårig erfarenhet som kökschef eller souschef inom à la carte/restaurang
Brinner för matlagning och älskar att inspirera ditt team
Har god ekonomisk förståelse och erfarenhet av budgetarbete
Är organiserad, lösningsorienterad och stresstålig
Vill vara med och bygga upp något från grunden och sätta din signatur på vårt kök

Vi erbjuder
En möjlighet att forma en ny restaurang och meny från start
Kreativ frihet och nära samarbete med ägare och restaurangchef
Konkurrenskraftiga villkor och möjlighet till utveckling





Placering: Brasserie AVA, Västervik
Omfattning: Heltid, tillsvidare
Tillträde: Enligt överenskommelse
Ansökan
Skicka CV och personligt brev till [email protected] senast 13:e september.
Urval sker löpande – vi ser fram emot att höra från dig! Visa mindre

Kriminalvården växer – vi bygger nytt, bygger om och bygger till och söker nu nya medarbetare. Vårt viktigaste mål är att minska återfall i brott – att bryta den onda cirkeln. Lyckas vi med det blir samhället tryggare och säkrare för alla. Vi är den myndighet som ansvarar för anstalter, frivård, häkten och klienttransporter.

Anstalten Västervik Norra ligger i utkanten av Västervik. Verksamheten på anstalten Västervik har plats för totalt 255 intagna och sysselsätter cirka 240 anställda. Anstalten har dessutom ett tillfälligt uppdrag om 13 häktesplatser.

Det pågår för närvarande en kapacitetsökning av platser på anstalten. Ett nytt klienthus är under uppbyggnad och ytterligare ett hus kommer att byggas. Med dessa kommer anstalten Västervik att ha totalt 351 platser inom några år.

ARBETSUPPGIFTER
I din roll som köksföreståndare leder du dagliga arbetet i produktionsköket, men det formella personalansvaret ligger hos kriminalvårdsinspektören. Som köksföreståndare ansvarar du för planering, kvalitetssäkring, fakturahantering samt inköp inom given budget. Vidare har du ansvar för egenkontroll och livsmedelshygien utifrån gällande lagar och rutiner. Utöver de administrativa delarna i tjänsten förväntas du också bidra i det dagliga arbetet med arbetsuppgifter som beredning, tillagning och städning.

Tillsammans med de övriga kockarna, lagar ni måltiderna till de intagna men även lunch till personalrestaurangen.

KVALIFIKATIONER
Vi söker dig som samarbetar väl med andra människor, är lugn, uppmärksam och serviceinriktad i ditt bemötande. Du kommer med idéer och nya infallsvinklar och har även förmågan att inspirera andra och omsätta dina idéer i praktiska resultat. Samtidigt är du kvalitetsmedveten, noggrann och bra på att planera och organisera ditt arbete på ett strukturerat sätt.

Krav
• Restaurang- och/eller storhushållsutbildning på gymnasienivå alternativt annan utbildning i kombination med erfarenhet som Kriminalvården bedömer relevant.
• Erfarenhet av att arbeta som köksföreståndare/köksansvarig
• Goda kunskaper i hygien- och livsmedelskontroll
• Goda kunskaper kring specialkost och allergier
• Förmåga att uttrycka dig väl i tal och skrift

Meriterande
• Erfarenhet av att arbeta i storkök
• Erfarenhet av att arbeta med Cook and Chill
• Kunskaper i att hantera fakturor, beställningar/inköp och budget


ÖVRIGT
Vi tillämpar löpande urval och intervju.

Vi ställer höga krav på våra medarbetares säkerhets- och sekretessmedvetande.
Säkerhetskontroll kommer att föregå beslut om anställning. Vissa befattningar är placerade i säkerhetsklass och då kommer en säkerhetsprövning med registerkontroll att genomföras innan beslut om anställning fattas. För tjänster med högre säkerhetsklass behöver du vara svensk medborgare, men får gärna ha utländsk bakgrund.

Kriminalvården strävar efter en jämn könsfördelning och ökad mångfald.

För att skicka in din ansökan, klicka på ansökningslänken i annonsen. Frågor om hur du ansöker och lägger in ditt CV ställer du direkt till Visma Recruit 0771- 693 693. Frågor om specifika jobb besvaras av den kontaktperson som anges i annonsen. Vi tar inte emot ansökningar i pappersform eller per e-post.

Vi undanber oss vänligen men bestämt direktkontakt med bemannings- och rekryteringsföretag samt försäljare av rekryteringsannonser. Kriminalvården har upphandlade avtal. Visa mindre

Vilka är vi?

Är du sugen på ett arbete med fart och fläkt så har du kommit helt rätt! Med 250.000 gästnätter kan vi stolt presentera oss som en av de största resortanläggningarna i Sverige. Vi ligger i Västervik, Småland som är en av Sveriges vassaste sommarstäder och faktiskt så vass så att vi blev utnämnda till Årets Sommarstad 2021 för andra året i rad. Vi driver i dagsläget tre restauranger med olika teman och inriktning. Arbetet är säsongsbetonat med högsäsong under sommarmånaderna som senare övergår till konferenssäsong.

Vad kan vi erbjuda dig?

Vill du vara en del av Sveriges största resortanläggning som står inför en branschförflyttande resa med avstamp hösten 2022. Vi kan erbjuda dig en kreativ miljö med säsongsbetonade variationer, ett eget kreativt arbete med stort ansvar för både restauranger, kök och event. Du blir ansvarig för konceptualiseringen av alla tre restaurangerna och förväntas driva, utveckla och kvalitetssäkra produkten och upplevelsen. Du blir fullt ansvarig för personal samt ekonomin i samarbete med företagets ledning. Under lågsäsong går du själv in i köket och kockar. Tjänsten ingår i företagets ledningsgrupp.

Du ska ha ett genuint intresse för gästen, driften och dina medarbetare!

Du är trendmedveten inom mat och dryckesvärlden, kreativ och har en ”hands-on” attityd med förmågan att initiera, driva och verkställa idéer. Vi vill att du leder förändringar, skapar struktur och planerar din verksamhet. Du har helhetsperspektiv, kan tänka strategiskt och ser nyttan av samarbete mellan olika avdelningar. Du är analytiskt lagd med ett stort fokus på siffror och resultat och förstår vikten av konceptet och dess detaljer.

Du ser positivt på förändringar och har förmågan att leda andra genom dem, är flexibel och har lätt att se lösningar och att skapa relationer. Du är en ledare, som ser det som självklart att vara närvarande på olika tider och dagar samt har ett helhetsperspektiv i allt du gör. Du ser till nyttan av samarbete, att ge regelbunden feedback och är kommunikativ i din ledarstil. Du planerar din tid och jobbar målmedvetet mot kort- och långsiktiga mål

För att lyckas som ledare hos oss behöver du dessutom vara prestigelös, modig och se den säsongsbetonade verksamheten som ett stort plus.

Vad är din roll?

- Som ledare hos oss har du förmågan och viljan att utveckla dig själv, dina medarbetare och din verksamhet mot samma mål - nöjda gäster!
- Du ansvarar för utvecklingen av Västervik Resorts restaurangers produkt med fokus på kvalitet, service, försäljning och resultat.
- Tjänsten innefattar övergripande ansvar för drift av restaurang, bar och kök.
- Kock under konferenssäsongen.
- Budget- och resultatansvar för ovan angivna avdelningar.
- Ansvar för att rekrytera, leda och utveckla teamet inom det egna ansvarsområdet.
- Ansvar för att medarbetarna känner till och följer Västervik Resorts regler och policies.
- Tjänsten ingår i Västervik Resorts ledningsgrupp och rapporterar direkt till VD.


Vad har du med dig?

Du har minst gymnasial utbildning, fem års dokumenterad ledarerfarenhet samt tre års erfarenhet inom servicebranschen med inriktning mat och dryck. Du har arbetat som kock i flera år Du har goda kunskaper i engelska och svenska, både i tal och skrift. Vi vill att du har dokumenterad erfarenhet av budgetering samt goda datakunskaper.

Kontakt

Har du frågor om tjänsten är du välkommen att kontakta:

Tommy Abrahamsson, VD
0490-25 80 15
[email protected]

Annika Källmark, Personalchef
0490-25 80 11
[email protected]

Alla ansökningar kommer att behandlas löpande varför vi ber dig att ansöka så snart som möjligt. Visa mindre

Passionerad souschef till Gränsö slott i Västervik
Gränsö slott växer och får alltfler gäster året om. Maten är en del i helhetsupplevelsen på Gränsö slott.
Vi söker nu en souschef som kan vara med och utveckla vår mat och våra menyer tillsammans med vår kökschef och vårt härliga team i köket. Passion för mat är viktigast, men också ordningssinne och bra social kompetens är viktigt eftersom vi värdesätter vår härliga teamkänsla i köket.
Vi söker dig som älskar skapa mat , bra råvaror och att se vackra tallrikar bäras ut till gästen.
Gränsö slott är en 4-stjärnig superioranläggning direkt vid havet i Västervik med en omfattande restaurangverksamhet, från frukostar, konferensluncher, afternoon tea, till fine dining.
Vi har även en spa- och lobbybar i hotellet som serverar enklare rätter och ett populärt slottscafé.
Gränsö slott har 57 rum, 120 bäddar, ett spa med 11 pooler.
Vi ligger i Årets Sommarstad Västervik i en fantastisk havsmiljö. Livskvalitén är mycket hög i Västervik och vi hjälper gärna till att ordna ett bra boende. Gränsö ligger på cykelavstånd från city i en fantastisk miljö.
Info om jobbet lämnas av Sigrid Persdotter, hotelldirektör på Gränsö slott.
Ansökan med cv skickas till [email protected] Visa mindre

Slottsholmen är ett hotell med restaurang som har öppet året runt. Vi gillar olikheter och vi vill gärna att de som söker till oss arbetat på anläggningar som sticker ut och som delar vår syn på exceptionell kvalitet och service.
Hotellet invigdes 2018 och våren 2020 öppnade vi ytterligare 33 dubbelrum på vattnet utanför huvudbyggnaden. Nu planerar vi för fullt invigningen och öppnandet av vårt totalrenoverade spa, Warmbadhuset. Det kommer även tillkomma ytterligare en enhet för mindre sällskap som är under byggnation och planeras invigas under vintern.

Om tjänsten:
Nu söker vi en talangfull och driven köksmästare som vill vara med och utveckla nya och befintliga koncept och produkter. Är du driven och passionerad matlagare med naturlig nyfikenhet för råvaror och service? Brinner du för matlagning och genuina smakupplevelser och ge gästen det där lilla extra? Då kommer du trivas här med oss. Du kommer leda ett köksteam med hög ambition och bred erfarenhet från jobb både i Sverige och internationellt. Språket i köket är svenska men engelska är accepterat.

Vad kan vi erbjuda dig?
En varm och inkluderande arbetsplats med glada kollegor och härliga gäster. Ett hotell som växer och som har ambitioner att leverera mat- och dryckesupplevelser för alla tillfällen. Stora möjligheter till utveckling för dig som vill växa i din tjänst och yrkesroll och som ledare. En kreativ och inspirerande arbetsmiljö i nybyggda lokaler med havet som närmsta granne.
Vad vi förväntar oss av dig?
Att du har ett genuint intresse för mat, dryck och människor och förstår att du är en viktig del av gästupplevelsen här på Slottsholmen. Som ledare delar du våra värderingar och vill vara med och driva verksamheten och personalen framåt. Du är nyfiken, ansvarsfull och vågar ta egna initiativ. Du har lätt för att samarbeta med övriga avdelningar på hotellet. Vara delaktig i den dagliga driften på hotellet och ansvara för att avdelningen utvecklas. Du kommer ingå i hotellets operativa ledningsgrupp.

Kvalifikationer och egenskaper:
- Minst 5 års erfarenhet av liknande tjänst eller befattning.
- Du är kreativ, älskar mat och värdesätter hög kvalité oh service.
- Stor kunskap om råvaror och ekonomi.
- Sinne för ordning och reda då vi jobbar i ett öppet kök.
- Du drivs av att leda ditt team och avdelningen till nya nivåer.
- Som ledare är du lyhörd och mån om dina medarbetare.
- Lätt för att planera och genomföra nya koncept då vi är ett ungt och växande företag, vi har inget ”som sitter i väggarna” eller ”så har vi alltid gjort”.
- Bra på att kommunicera och behärskar både svenska och engelska i tal och skrift.
Dina Ansvarsområden:
- Teamet i köket och disken
- Frukosten för hotellet
- Lunch och middagskoncept i restaurangen
- Upprätthålla och utveckla menyer för våra olika koncept och verksamheter
- Lager
Kvalifikationer och egenskaper:
- Personalansvar, rekrytering och utbildning.
- Bruttovinster enligt budget, vilket innefattar menykalkylering.
- Schemaläggning i Caspeco.
- Resultatansvar för köket och dess funktioner.
- Ansvar för rapportering till ekonomifunktionen och F&B manager gällande egna avdelningen.
- Ansvar för att en hög service- och kompetensnivå upprätthålls på avdelningen.
- Bemanningsoptimering.
- Tidrapportering till ekonomiavdelning.
- Att hålla avdelningsmöten.
- Delaktighet i driftsmöten för Slottsholmen
- Att tillsammans med restaurangchefen ombesörja för att kvalitén på F&B håller högsta kvalitet.
- Se till att rutiner och policys följs och finns nedskrivna inom det egna ansvarsområdet.
- Som köksmästare rapporterar du direkt till F&B Manager
Villkor:
Tjänsten är på heltid med tillämpad provanställning i 6 månader.
Arbete kan ske dagtid, kvällstid och helger.
Anställningsstart omgående eller enligt överenskommelse.
Lön enligt överenskommelse.
Kollektivavtal finns med HRF och Unionen


Skicka din ansökan före den 13:e september till [email protected]
Intervjuer kommer ske löpande.
www.slottsholmen.com Visa mindre

En hjälte vid havet, välkommen till Västervik.
Vi stärker nu vårt band inför kommande stordåd och söker en Souschef med utökat ansvar. En hjälte som vet hur man håller tonen och rytmen där repertoaren är självklar. Du ska veta att vi är det nya hotellet som arbetar med fler idéer och att vi expanderar, men vårt mål är helt klart, vi förvaltar arvet som en sång: -I have a dream, a song to sing…
Det är klart att du, vår nya hjälte, har relevanta utbildningar och kunskap samt erfarenhet som matchar vårt koncept, men vi värdesätter också egenskaper och kompetenser som vi idag inte har. Vi är redan ett band, och vi vet vad vi vill spela, du behöver inte vara en ny lead-singer, men vi gillar kraftfulla stämmor och artister som kan hantera instrument som inte vi kan. Filosofin vi har är att aldrig misslyckas, att alltid ge det vår publik förväntar sig, målet är inte att överträffa, utan att landa precis i rätt ton, vi spelar aldrig falskt.
Vårt erbjudande till dig är en heltidstjänst i vackra Västervik med underbara kollegor och fantastiska gäster, och du ger oss stabilitet och lugn. Du kommer arbeta mycket nära Emil som är vår Kökschef. I vår fortsatta resa har vi insett att vårt komplexa och expanderande utbud kräver mer kraft, vi har en idé att du kan växa i din roll som Souschef.


Om oss
Först och främst är vi ett hotell med fokus på F&B, och snart är vi även en SPA- anläggning med gästhamn. Vid kanten till Östersjön på spetsen av Västervik, och mer ska det bli!
För övrigt ser vi oss som en scen här på Slottsholmen, gästerna är vår publik och vi är ensemblen som i våra roller presterar det vår publik vill ha. Vi är också förvaltare, ty vårt portfolio är bra. Världsklass faktiskt. So, cross the stream!
För vidare information om detta drömjobb på en av Sveriges modernaste anläggningar i den vackraste miljön och hur vi krattat manegen för dig, och kanske för hela din familj…
Välkommen med din ansökan! 


Om Hotell Slottsholmen
Centralt belägen Restaurang i Västervik med utsikt över havet.
Här serveras mat som bygger på Björn Ulvaeus uppväxt i Västervik och hans resor jorden runt.
Här finns husmanskost med inspiration från Björns sommarjobb, internationella rätter Björn minns från repetitioner av musikaler i London och New York och fiskrätter Björn ätit i Brasilien. Restaurangen har plats för 75-80 personer inomhus och cirka 200 på uteserveringen.
Restaurangen har två barer, en inomhus och den andra på uteserveringen. Visa mindre

Slottsholmen ska vidga vyerna. Här ska det hända saker som öppnar fönster mot den stora världen. Här kan man sikta mot stjärnorna och samtidigt behålla sina rötter. Jag vill skapa en mötesplats för människor som vill glädja och beröra. Det är min dröm, vad är din? / Björn Ulvaeus


Vi söker nu en drivande och erfaren souschef, som har ett brinnande intresse för matlagning.

Som souschef har du ett tätt samarbete ihop med vår köksmästare, du leder och planerar arbetet i köket samt ansvarar för att maten håller god kvalitet.

Du har övergripande ansvar för personal men personalplanering sker tillsammans med köksmästaren.

Du har flerårig erfarenhet från kall- och varmkök och tycker om variationen från lunch, à la carte, festvåning och catering. Du är utbildad kock och/eller har bred och dokumenterad erfarenhet och ett stort intresse för matlagning, råvaror och av att leda andra. Du vill alltid erbjuda dina gäster vällagad mat och du hanterar råvaror med kunskap och respekt för smaker, hygien, hållbarhet och ekonomi. Du har kreativa idéer, energi och arbetslust som du vill dela med dig av. Du trivs som bäst med ditt arbete när gästen är riktigt nöjd. Du tycker om att samarbeta med andra men kan också självständigt ta ansvar och har inget emot att ibland arbeta ensam. Du vill bidra för att utveckla dig själv, Slottsholmen och dina medarbetare för att gemensamt kunna växa tillsammans.

Du har ett strukturerat och organiserat arbetssätt där du har lätt för att kommunicera och samarbeta med din personal. För att nå dina mål i rollen som souschef så tror vi att du tycker om att jobba med att motivera och inspirera din grupp så att ni tillsammans når era dagliga mål.
Som person är du kunnig och driven och arbetar målinriktat för att alltid uppnå ett "bästa arbetssätt".

Du är flexibel, ansvarstagande, glad och lösningsorienterad. Din laganda, kreativitet och engagemang är något vi värdesätter högt.


I ditt personliga brev skulle vi vilja veta mer om dina tidigare erfarenheter som ledare, ditt intresse för mat och hur du skulle vilja vara med att utveckla Slottsholmen.

Rekrytering kommer ske löpande så skicka in din ansökan snarast.

Välkommen med din ansökan! Visa mindre

Gränsö Slott i Västervik söker ytterligare en kreativ och duktig "förstekock" till vårt växande köksteam.Du kommer att jobba med vår souschef och vi söker dig som vill utvecklas och ta större ansvar för mat, menyer och gästupplevelser på Gränsö.Vi betalar bra, kan hjälpa till med boende och är beredda att satsa på din utveckling.Det går bra för Gränsö slott, vi växer och planerar för omfattande investeringar även kommande år. Du får arbeta på på en av Sveriges vackraste platser.Hör av dig med ansökan och frågor till Jamie Holland, F&B Manager på tel 0490-82433, eller [email protected],se Visa mindre